Sales floor introduction

精肉

飛騨高山の名産「飛騨牛」きめ細かい霜ふり、至福の味わい: 飛騨牛一頭買いだからできる、良質で希少な部位さえもお値打ちにご提供致します。
わたしたちは、独自に厳格な仕入基準を定め、目利き人が肉の本質を見極めセリ落札しております。
「厳選規格飛騨牛」は、サシのきめが細かく、肉質は柔らかい飛騨牛の美味しさを存分に味わっていただけます。

厳選規格飛騨牛
ロース焼肉用

人気部位の「ロース」はサシ目も綺麗で特に柔らかく、旨みが濃厚です。サシの甘みが肉の旨みを引き立てます。熟練した職人が丁寧に焼肉用にカットしました。

柔らかさ	★★★★★
サシの入	★★★★★

厳選規格飛騨牛
肩ロースすき焼き・しゃぶしゃぶ用

すき焼き用・しゃぶしゃぶ用それぞれにスライスしてあります
最初の一口は飛騨牛の甘みを味わって頂く為に卵を付けずにお試しください。とろけるような食味、甘さを味わっていただけます。

柔らかさ	★★★★
サシの入	★★★★

厳選規格飛騨牛
ヒレステーキ用

柔らかさ	★★★★★
サシの入	★★

厳選規格飛騨牛
カルビ焼肉用

柔らかさ	★★★★
サシの入	★★★

厳選規格飛騨牛
イチボ焼肉用

柔らかさ	★★★★★
サシの入	★★★

厳選規格飛騨牛
モモ焼肉用

柔らかさ	★★★★
サシの入	★

ひのき牛、越後牛　肉を見極めたせり人が選ぶ本物の上質: 黒毛和牛にも迫るきめ細やかな肉質を持つ国産牛を取り揃えております。
融点の低さが肉のうま味を引き出し、赤身がとてもきめ細やかな肉質で、脂は上質な深い味わい。
確かな目利きでセリ落とした品質をお確かめください。

岐阜県産ひのき牛
サーロインステーキ用

上質なサシ、柔らかさ、口の中でとろける味わい。脂が溶け出す融点が低く溢れる旨みとして肉汁が口いっぱいに広がります。

柔らかさ	★★★★
サシの入	★★★★

新潟県産越後牛
肩ロースすき焼き・しゃぶしゃぶ用

繊細は霜降りが美しく柔らかな甘みのある脂身が口の中に広がります。希少価値の高い国産牛をぜひお試しください。

柔らかさ	★★★★
サシの入	★★★

岐阜県産ひのき牛
ヒレステーキ用

柔らかさ	★★★★
サシの入	★★

新潟県産越後牛
肩ロース焼肉用

柔らかさ	★★★★
サシの入	★★★

食卓に感動をつくる飛騨高山が生んだ高品質なブランドポーク: 本当に美味しい精肉を作り出すために、わたしたちは生産農家と共に肉づくりからこだわり、飼育と製造の環境を一貫して衛生的に保つことに努めてきました。
BOSS FOODS MARKETでは、この種が持つ独自の魅力をお客様にお届けしたいと考え、生産性が安定するケンボロー種との交雑種をつくりました。
厳格な衛生管理基準を設け、抗生物質・合成抗菌剤を使用しないで豚の飼育をし、日本中でも生産数が少ないといわれるバークシャー種と生産性が安定するケンボロー種とを交配させ「飛騨高山PLEASURE PORK」が誕生しました。
繊維質が細かく、くちどけが良いほかに、臭みがなく香り豊かな味わいをお試しください。

飛騨高山PLEASURE PORK
ロースしゃぶしゃぶ用

キメが細かく柔らかい肉質でありながら適度にのった脂は、噛みしめるたびに脂身の旨味を堪能することができます。豚肉本来の味わいと、すっきりと溶ける脂身。食す人を裏切らない旨みがあります。

清らかな水と澄みきった空気で育んだ岐阜県のブランド鶏: より自然に近い環境で健やかに育つよう飼育羽数を減しストレスを与えないよう飼育しています。
清らかな岐阜の水と澄んだ空気のなかで育て、臭みがなく、あっさりとした肉質が特徴です。
有用微生物群（EM）資材を活用し、飼料には抗生物質・抗菌製剤を使用せず、飼料用米を与え育てた「特別飼育鶏」。
皆様に安心して食べていただけるよう、丹精込めて育てた若鶏です。